Môže diabetik jesť med? Rozhoduje najmä tento kľúčový detail
Môže diabetik jesť med? Rozhoduje najmä kombinácia a veľkosť porcie
Med je už dlhodobo považovaný za zdravšiu alternatívu bieleho cukru, a preto po ňom mnohí pacienti s cukrovkou siahajú bez väčších obáv. Hoci ide o čisto prírodný produkt, dokáže veľmi rýchlo a výrazne zvýšiť hladinu glukózy v krvi. Znamená to teda, že diabetik musí zlatistú pochúťku zo svojho jedálnička úplne vyškrtnúť? Odborníci tvrdia, že nie nevyhnutne. O úspechu však rozhoduje niečo iné ako samotný druh medu.
Med je v podstate stále len cukor, i keď v prírodnej forme. Obsahuje síce malé množstvá prospešných antioxidantov, minerálov a rastlinných látok, ktoré by ste v bielom cukre hľadali márne, no jeho základ tvoria jednoduché cukry – glukóza a fruktóza. Telo ich po skonzumovaní mimoriadne rýchlo vstrebáva, čo vedie k prudkému zvýšeniu hladiny glukózy v krvi.
Mýtus o nahradzovaní
Poľská diabetologická spoločnosť v tejto súvislosti dôrazne varuje, že zdrojmi takzvaných voľných cukrov nie sú len klasické sladkosti či stolový cukor, ale do tejto kategórie jednoznačne patrí aj med a ovocné šťavy, ktorých príjem by mali diabetici prísne kontrolovať.
Odborníci zároveň búrajú mýtus o nahradzovaní. Nahradenie jednej čajovej lyžičky bieleho cukru rovnakým množstvom medu nezastaví vplyv tohto jedla na hladinu cukru v organizme. Americký portál WebMD upozorňuje, že stopové množstvá vitamínov a minerálov v mede nie sú ani zďaleka natoľko významné, aby akokoľvek zlepšovali kontrolu cukrovky.
Základné pravidlo: S čím ho kombinujete?
Ak už sa diabetik rozhodne siahnuť po mede, najhorším možným spôsobom je zjesť ho samostatne, prípadne si ním osladiť už aj tak kalorický nápoj. Experti radia zakomponovať maximálne jednu plochú čajovú lyžičku (približne 5 až 7 gramov) do jedla, ktoré je bohaté na bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky. Práve takáto kombinácia dokáže výrazne spomaliť vyprázdňovanie žalúdka a s tým spojené vstrebávanie sacharidov do krvi.
Zároveň platí dôležité pravidlo: med musí v jedálničku nahrádzať iné sladké prísady, nesmie sa stať iba ďalším, extra zdrojom cukru.
Ktorý druh je najlepší?
Na internete koluje množstvo rebríčkov, ktoré ospevujú konkrétne medy ako ideálne pre diabetikov. Najčastejšie sa spomína agátový (akáciový) med, pretože obsahuje vyšší podiel fruktózy a pýši sa nižším glykemickým indexom v porovnaní s inými druhmi. To z neho síce robí o niečo lepšiu voľbu, no v žiadnom prípade to neznamená, že ho pacient môže jesť neobmedzene. Pohánkový, kvetový či lipový med – všetky sú stále vysokokoncentrovaným zdrojom cukrov a rozhodujúca je výlučne veľkosť porcie.
Odborníci na výživu tiež varujú pred lákavými marketingovými sloganmi typu „med pre diabetikov“ alebo „bez pridaného cukru“. Pred kúpou je kľúčové podrobne preštudovať zloženie a uistiť sa, že produkt nie je dodatočne obohatený o ovocné sirupy či koncentráty štiav, ktoré by množstvo cukrov ešte umelo navýšili.
