Kniha, ktorá ma pohltí, ma dokáže udržať pri čítaní až do tretej rána, prezrádza Martin Novák.
Rozhovor s Martinom Novákom: Vášeň pre knihy, ktoré ovplyvnili jeho život a kariéru
Martin Novák, známy šéfkuchár, ktorý sa preslávil svojou účasťou v gastronómších súťažiach, ako aj v televíznych reláciách, odhaľuje svoju lásku k literatúre v hodnotnom rozhovore. Pre Nováka sú knihy nielen zdrojom inšpirácie, ale aj spôsobom relaxácie, na ktorý si nájde čas najmä v pokojných chvíľach mimo pracovných povinností.
Knihy, ktoré formovali kuchára a človeka
„Bola fázou mojej kariéry, keď som prečítal množstvo odborných kuchárskych kníh,“ hovorí Novák, pričom zdôrazňuje, že najviac naňho zapôsobila kniha Dôvernosti z kuchyne od Anthonyho Bourdaina. „Toto dielo dokáže vystihnúť nielen techniky varenia, ale aj emocionálnu stránku kuchárskeho života. Odporúčam ju všetkým, ktorí sa chcú dozvedieť viac o tejto profesii,“ dodáva.
Vplyv autobiografií a vojnových kníh
Okrem kuchárskej literatúry Nováka zaujal aj žáner autobiografií a kníh o vojne. „Dielo Extrémne vlastníctvo od Jocka Willinka ma učilo o vodcovstve a diskusii, zatiaľ čo Železná vôľa od Mikea Tysona ma fascinovala svojou silou a odhodlaním. Tieto knihy sú pre mňa motiváciou, ktorá filozoficky presahuje hranice kuchyne,“ vysvetľuje šéfkuchár.
Vlastný čitateľský vkus: Vojnové príbehy a autobiografie
Martin Novák nepopiera, že jeho čitateľský vkus zohráva významnú úlohu v jeho živote. „Zaujímam sa o skutočné príbehy z vojnových konfliktov. Zoznámenie s takými príspevkami mi pomáha lepšie chápať psychológiu a emocionálne aspekty ľudí vo vyhrotených situáciách. Bez ohľadu na to, z akej doby pochádzajú, sú tieto príbehy cenné a majú svoje miesto v historickom diskurze,“ dodáva.
Odporúčania pre mladších a úvahy o knižnej kultúre
Pri otázke, ktorú knihu by odporučil svojmu mladšiemu ja, sa Novák zamyslel a uviedol Dôvernosti z kuchyne od Bourdaina. „Verím, že by mi otvorila oči a pripravila ma na rôzne výzvy. Dôležité je, aby ľudia siahali po knižných zdrojoch, ktoré im poskytujú priestor na zamyslenie a vývoj,“ hovorí.
Príprava na knihu receptov a budúcnosť literárnych ambícií
O svojich zážitkoch z písania knihy receptov Nedeľný obed, Novák hovorí s hrdosťou. „Bol to náročný, ale zároveň veľmi vzrušujúci proces, pričom celý tím ma podporoval. Držať svoju knihu v rukách bolo nezabudnuteľným pocitom, a teším sa, že sa objavila v kuchyniach mnohých ľudí,“ odzrkadľuje svoju radosť z úspechu. Budúcnosť literárnej činnosti jasne naznačuje. „Už plánujem nové projekty, ktoré by mali potešiť milovníkov varenia a dobrého jedla,“ zakončuje rozhovor.
